城市的經濟進步離不開工業化的發展，同理城市生活的繁榮也離不開餐飲企業的支撐，偌大個城市，穿梭來往的人，總是能在餐館、街攤找到一份慰藉。但是隨著餐飲企業的增多、分布范圍的變廣，使得餐飲業對大氣的影響日益嚴重，油煙污染的比重越來越高。

研究表明，廚房油煙中大約有300多種的有害物質，其中部分有害物質可以損害人體細胞，并引發癌癥出現的情形。在進行煎炒烹炸的制作過程中，會產生肉眼可見的煙霧，這種煙霧是由油、水蒸氣、液滴、燃燒產污以及冷凝的有機物組成的微米級別的粒子，這種混合型物質我們稱之為油煙，油煙隨著空氣進入人體呼吸道，進而引起疾病。由此可見，需要對餐飲油煙進行管控防治。

針對餐飲油煙污染防治，除了需要安裝油煙凈化設備，還需要安裝油煙監控設備，不僅需要對油煙凈化，更需要對油煙污染進行排放濃度監測。油煙濃度監測可以使用智能在線監測終端，通過在油煙管道口安裝監測儀，監測油煙凈化濃度情況。

油煙濃度在線監測系統是由多個部分組成，包含油煙監測單元、傳感器、工業屏、主板等，將這些硬件集成在一個防水、防塵的不銹鋼箱體內，24小時不間斷監測油煙濃度。數據信息可以通過無線通訊技術實時上傳至對應平臺，在客戶端、手機端、大屏端展示每分鐘油煙濃度、溫度、風機狀態、凈化器狀態、動靜壓、風速等數據，并且支持多種表格、圖表展示，以多角度的方式展現。數據可以實時上傳至云端進行存儲，三個月、半年、一年等多個存儲時間可供選擇，并且支持數據導出、存檔。為管理部門、企業進行油煙整改提供數據支撐。

油煙濃度在線監測系統的功能隨著需求也在不斷增加，不僅有實時監測、數據存儲、超標報警/預警功能，且配有新型研發的靈敏的傳感器探頭，可以有效過濾大顆粒污染物，延長探頭使用壽命。油煙探頭安裝到煙道內，固定在煙道壁上，收集油煙氣體，并通過管路將采樣氣體傳至采集器中，通過傳感器高度識別污染物濃度。再將數據進行上傳。

油煙濃度在線監測系統的良好應用，可以消除飲食油煙污染，不僅改善了環境空氣質量，還可以降低油煙對人體的危害。

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